Une histoire de passion et d'excellence
Depuis de nombreuses années, le Domaine Charles JENNY cultive l'excellence et le respect du terroir.
Un terroir d'exception
Nos vignes, implantées sur des coteaux ensoleillés, situées sur la Côte du Py, profitent d’un climat idéal et d’un sol structurant pour élaborer des vins de caractère. Nos vignes sont situées sur la Côte du Py, le meilleur terroir du MORGON.
Une vinification maîtrisée
Notre Domaine cultive ses vignes, récolte ses raisins et vinifie le vin qu’il vend. Récolte manuelle et tri minutieux à la vigne pour ne conserver que les meilleures grappes. La vendange est ramassée à la main d’où un premier tri, puis chargée à la vigne d’où un deuxième tri. Lorsque cela est nécessaire, un troisième tri est effectué au chai avant la mise en cuve. Le temps de transport de la vendange entre les vignes situées autour du chai est de très courte durée et évite ainsi tout risque de dérive qui serait préjudiciable à la qualité du vin. Pressurage et fermentation directement au chai du Domaine. La vinification se fait dans des petites cuves, ce qui permet une sélection rigoureuse des parcelles et un suivi qualitatif de la fermentation par un personnel expérimenté. Lorsque les vinifications sont terminées, la meilleure cuvée est sélectionnée avec un œnologue qui suit le Domaine depuis de nombreuses années. Cette meilleure cuvée est mise en bouteilles au Domaine avant d’être mise en vente.
Un engagement environnemental
Depuis 2020, notre Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3, témoignant de notre engagement en faveur d'une viticulture durable et responsable. Les traitements de la vigne sont limités au strict nécessaire. L’utilisation du sulfite pour protéger le vin est limitée à son strict minimum. La mise en bouteille est faite dans les 6 mois qui suivent l’achèvement du vin, ce qui évite tout ajout de sulfite au fil du temps, contrairement aux vins vendus en vrac. Nous utilisons des bouchons en liège naturel de qualité 1, la meilleure, et de la plus grande longueur, ce qui permet d’assurer une bonne conservation de nos vins pendant de longues années.
